Institut de Formació Contínua

Alimentació Vegetariana i Salut

Modalitat On-line

 
Tipologia:
Curs d'especialització
Crèdits:
4 ECTS
 
Preu:
650 *
Idioma:
Castellà
Inici curs:
16 gener 2019
Final curs:
20 febrer 2019

* L'import inclou taxes administratives de la Universitat de Barcelona

 
Programa

1. Introducció al vegetarianisme

  • Breu història del vegetarianisme
  • Nombre de persones vegetarianes i evolució en el temps i espai
  • Motivacions per a una dieta vegetariana
  • Tipus de dietes vegetarianes

2. Nutrients clau en la dieta vegetariana

  • Vitamina B12
  • Vitamina D
  • Ferro
  • Zinc
  • Calci
  • Iode
  • Proteïnes
  • Àcids grassos omega-3

3. Aliments d’interès en l’alimentació vegetariana

  • Composició dels aliments
  • Guies alimentàries
  • Piràmides, plats i rodes
  • Biodisponibilitat de nutrients
  • Racions dels aliments.

4. Recomanacions generals en persones adultes sanes

  • Disseny de pautes alimentàries
  • Receptes i adaptacions gastronòmiques
  • Situacions particulars en persones adultes sanes 
© Institut de Formació Contínua - Universitat de Barcelona C/ Ciutat de Granada, 131 - 08018 Barcelona - Espanya Tel. +34 93 403 96 96 - Telèfon d'Informació: +34 93 309 36 54

Dos campus d'Excel·lència Internacional:

  • BKC - Barcelona Knowledge Campus
  • Health Universitat de Barcelona Campus

Amb la col·laboració de:

  • Banco Santander
  • BBVA